Acqua delle sorgenti Monte Echia
(ll'acqua 'e mmummare)


Via Parco del castello

L'antica sorgente de 'll'acqua 'e mmummare" finalmente torna ai napoletani! Un lavoro di restauro e di recupero e' stato effettuato dall'amministrazione comunale. L'acqua, unica nel suo genere, era denominata "Acqua della sorgenti del Monte Echia" e proviene dal pozzo artesiano situato nel Palazzo Reale. Recenti indagini chimiche e batteriologiche l'hanno classificata come acqua minerale naturalmente gassata, ricca di sali naturali,contenente bicarbonato di sodio, clururata, calcica sodica magnesica e ferruginosa, microbatteriologicamente pura.
Veniva distribuita nelle caratteristiche mmummare, una specie di anfora in creta con doppi manici. Molto buona a gustarsi era la bevanda preferita dei napoletani dei tempi andati specialmente in estate quando veniva servita fredda nei vari puosti, oggi vietati per motivi igienici. Il consumo puo' essere utile in alcune forme di anemia con basso valore globulare e carenze di ferro. Il pozzo fu realizzato nel 1850 circa dall'Ing. L.Cangiano su ordine di Ferdinando II.
(by Umberto de Fabio)

...

Umberto de Fabio in Napoli
udf@mclink.it